CAS 5550-12-9 Guanosine 5'-monophosphate Melħ tad-disodju

Iteam

Speċifikazzjoni

CAS

5550-12-9

Deskrizzjoni

Disodium guanylate, magħruf ukoll bħala sodium 5'-guanylate u disodium 5'-guanylate, huwa melħ tas-sodju naturali tat-togħma li jsaħħaħ in-nukleotide guanosine monophosphate (GMP). Id-disodium guanylate huwa addittiv tal-ikel bin-numru E E627. Huwa komunement użat flimkien ma 'aċidu glutamiku (glutamat monosodju, MSG).
Peress li huwa addittiv pjuttost għoli, ma jintużax indipendentement mill-aċidu glutamiku; jekk disodium guanylate huwa preżenti f'lista ta 'ingredjenti iżda MSG ma jidhirx li jkun, huwa probabbli li l-aċidu glutamiku huwa pprovdut bħala parti minn ingredjent ieħor bħal kumpless ta' proteina tas-sojja pproċessata. Ħafna drabi jiġi miżjud ma 'l-ikel flimkien ma' disodium inosinate; il-kombinazzjoni hija magħrufa bħala disodium 5'-ribonucleotides.
Il-guanilat tad-disodju huwa prodott minn alka tal-baħar imnixxfa u ħafna drabi jiġi miżjud ma 'noodles instantanji, chips tal-patata u snacks oħra, ross melħ, ħxejjex fil-laned, laħmijiet vulkanizzat, u soppa ppakkjata.

Formula Molekulari

C10H12N5Na2O8P

Piż Molekulari

407.18

Punt tat-Togħlija

890.2ºC f'760 mmHg

Flash Punt

492.2ºC

Punt tat-tidwib

300 grad

Ħażna

2-8ºC

Dehra

Trab kristallin bla kulur għal abjad jew abjad kristallin

Sinonimi

Guanylate tas-sodju;

GMP-2Na;

Aċidu 5'-Guanylic, melħ tad-disodju;

GMP;disodiumgmp;

Na2(5'-GMP);

5'-GMP-NA2;

Melħ tad-disodju GMP;

FEMA 3668;

5'-GMP melħ disodju;

2'(3')-GMP;

GMP-5;5'-guanosine monofosfat disodju melħ;

5'-GMP 2NA;sodiumgmp;

Applikazzjoni

Prinċipalment użat bħala kondimenti, hija ġenerazzjoni ġdida ta 'aġent li jkessaħ l-ikel