CAS: 9005-37-2|Propyleneglycol Alginate

Propylene glycol alginate, imsejjaħ PGA, jappartjeni għall-esteri tal-alġinat. Parti mill-gruppi karbossiliċi ta 'aċidu alġiniku huma esterifikati minn propylene glycol (aktar minn 90%), u l-10% li jifdal tal-gruppi karbossiliċi huma ħielsa jew newtralizzati minn alkali. Propylene glycol alginate huwa magħmul minn aċidu alġiniku estratt minn alka naturali permezz ta 'proċessar fil-fond. Id-dehra hija trab abjad jew abjad fl-isfar, kważi bla riħa jew kemmxejn aromatiku, bla togħma, igroskopiku, solubbli faċilment f'ilma kiesaħ jew sħun biex jifforma soluzzjoni kollojdali viskuża. Ma jinħallx fil-metanol, etanol, benżin u solventi organiċi oħra. Densità relattiva 1.46. Meta jissaħħan sa 155 grad, il-kulur isir kannella, għal karbonizzazzjoni fi 220 grad, u għal irmied f'400 grad. Il-viskożità hija kostanti meta l-kontenut huwa 1% jew inqas. Is-soluzzjoni milwiema hija stabbli taħt 0 grad, iżda l-viskożità tonqos drastikament f'100 grad. Iż-żieda ta 'aġenti aċidużi tista' żżid il-viskożità tagħha. Għandu reżistenza qawwija għall-aċidu iżda reżistenza għall-alkali fqira, u l-viskożità tagħha hija stabbli għal żmien twil fil-medda tal-pH ta '3 sa 4. Huwa l-aktar stabbli f'pH 2 sa 3, u faċilment jiddekomponi f'pH > 6.5. Għalhekk, għandu effett tajjeb ta 'stabbilizzar tal-proteini taħt kundizzjonijiet aċidużi, u għandu wkoll effett uniku ta' stabbilizzazzjoni tal-fowm. Madankollu, jekk dan il-prodott jinħażen f'temperaturi ogħla għal żmien twil, isir gradwalment sustanza li ma tinħallx. Jista 'jintuża f'kondimenti tal-krema biex jgħin fl-emulsifikazzjoni tax-xaħam u t-togħma mifruxa. Id-dożaġġ huwa 0.8%. Jista 'jintuża wkoll fi ħwawar għal prodotti tal-laħam f'dożaġġ ta' 0.5%, u f'mili tal-frott iffriżat f'dożaġġ ta '1%.

Użu: stabilizzatur; sustanzi li jħaxxnu; emulsifikant; aġent tar-ragħwa; solvent tal-estrazzjoni tal-ħwawar.

Speċifikazzjoni tas-CAS: 9005-37-2|Propyleneglycol alginate

Pakkett u trasport ta' CAS: 9005-37-2|Propyleneglycol alginate

Pakkett: 10g, 100g, 1kg 100kg

Trasport: bil-kurrier/ bl-ajru/ bil-baħar